Akazienhonig

Dieser Honig stammt von der Robinie oder Scheinakazie (bot. Robinia pseudoacacia). Deren weiße zart duftende Blüten sind in hängenden Trauben angeordnet und geben viel Nektar ab, weshalb die Robinie eine ausgezeichnete Trachtpflanze ist.

Seine Farbe ist wasserhell bis hellgelb mit leichtem Grünschimmer. Geschmacklich ist er ein feiner süßer Honig mit mildem typischem Aroma. Akazienhonig bleibt aufgrund des hohen Fruchtzuckergehaltes(>50%) ausgesprochen lang flüssig und kristallisiert nur sehr langsam aus.

Er eignet sich außer als Brotaufstrich besonders zum Süßen von Speisen und Getränken. Teetrinker bevorzugen diesen Honig wegen seiner besonders milden Süße.

Auszeichnungen: 1. Platz „Goldene Honigwabe“