Cremehonig

Viele Blütenhonige kristallisieren (kandieren), bedingt durch ihren hohen Gehalt an Traubenzucker, sehr rasch. Diese Honigsorten sind die natürliche Basis für die Herstellung von Cremehonig.

Durch mehrmaliges Rühren des frisch geschleuderten, noch flüssigen, Honigs bekommt er eine feinkristalline Konsistenz, da durch den Rührvorgang das grobe Auskristallisieren des Honigs verhindert wird.

Daher bleibt er immer cremig und streichfähig ohne zu rinnen – somit der optimale Honig als Brotaufstrich besonders auch für Kinder.

Cremehonig gibt es als Rapshonig, Sonnenblumenhonig, Wiesenblüten- mit Blatthonig und Donau-Gold.